Återfödelse / Regeneratione

Nu var det ett tag sen sist. Idag vill jag skriva om något viktigt. Det borde åtminstone vara viktigt för alla. I blogg beskrivningen står det att jag vill blogga om hållbarhet. Men det är inte bara natur resurser, eller klimatpåverkan jag menar. Idag vill jag belysa vår egen hållbarhet.  Stress kan nog de flesta känna igen sig i att det är skadligt för vår hälsa och kanske bör ses som ett av de största orsakerna till ohälsa och sjukskrivning. Jag gick in i väggen eller fick min utmattnings diagnos, efter min storebror gick bort i en olycka. Jag tog över rodret i hans aktiebolag (utöver mitt eget företag, min familj och min mans företag). Jag var glad att jag kunde göra nytta. Underlätta för andra i stunden av sorg, förvirring och förtvivlan. Men det gick bara ett tag. Sen kom signalerna. Jag slutade sova, jag minns ingenting. Människor pratade men jag förstod inte vad de sa, de kunde lika gärna pratat ett språk som jag inte kunde. Efter tre år så hade jag kämpat mig en bra bit tillbaka. Jag började kunna sova igen (gud vare tack och lov!) Jag skrattade igen!  Jag började träna. Jag avsade mig saker som jag inte absolut var tvungen att ta på mig. Och det började kännas bättre. Tills jag blev ordentligt förkyld. Jag hade fullbokat med kunder i min kalender och tyckte inte att jag kunde börja avboka dem för något så futtigt som en förkylning. Jag jobbade ändå, trots feber. Och jag var tillbaka på ruta ett. Jag har förstått att mina binjurar inte mår så bra, och det kan ta upp till ett år att läka. Så jag gjorde mig verkligen en otjänst! Vad som fick mig att skriva det här inlägget idag är två saker. Jag var tvungen att få en tid hos tandläkaren, och det fick jag redan nästa dag. Men på morgonen ringde de och avbokade, han var sjuk. Fick tid igen på 10 dagar. Jag hade inte ont så det gick hur bra som helst. Idag skulle jag ha varit till sjukgymnasten. Samma där, de ringde och avbokade för hon var sjuk. Och det kommer att gå jättebra att vänta tills jag får en ny tid. Men av någon anledning så har jag fått en uppfattning att MINA kunder, de kan minsann inte vänta tills jag blir frisk. Dumt va!?

Bra mat

Jag snubblade över den här tjejen i jakt på nya recept och inspirationer. Det är  bra mat hon lagar. Inte alltid "raw" dvs olagat/ouppvärmt men alltid vegetariskt. Och som I detta fall både glutenfritt, laktosfritt OCH äggfritt. Provade de här pannkakorna idag med rårörda blåbär och vispad grädde. Och det var hur gott som helst! Jag rekommenderar att ni kollar in fler av hennes videor. Hon heter Laura Miller och hennes videor heter "raw vegan not gross".

Lite om advent

December och juletid symboliserar lugn och frid. Givmildhet och omtanke (iallafall för mig) men för många är det likhetstecken med stress, ångest, panik, ansträngd ekonomi. Men måste det vara så? Jag fullkomligt älskar November! Man börjar få lite julkänslor smått. Den November vi hade nu i Västerbottens inland var helt magisk! Rimfrost och snö i träden, kalla klara dagar då solen får frosten att skimra som tusentals diamanter och silver. Jag vill låtsas att det faktiskt ÄR diamanter och silver, och jag känner mig rik! Jag suger i mig denna positiva lugnande känsla och visualiserar att den ska finnas kvar i mitt inre ända tills efter nyår. Börjar stressen att smyga upp manar jag fram bilden och känslan av lugn.
På norra halvklotet är det årets mörkaste tid och många hem rymmer under den här tiden en adventsljusstake med fyra, vanligtvis levande ljus, där ett ljus tänds för varje söndag i advent som passerats. Adventsstjärnor lyser ofta i fönster under adventsperioden i december. Någon gång under 1880-talet hängdes den första adventsstjärnan upp i Tyskland. Det tog cirka 50 år för traditionen att nå Sverige. Stjärnan symboliserar Betlehems stjärna, den stjärna som visade vägen för de österländska stjärntydarna (de tre vise männen) till det nyfödda barnet Jesus, i ett stalls krubba. I dag används stjärnorna för att sprida julstämning och längtan till julen.
Vi börjar adventsmyset i slutet av November, eftersom jag har ett yrke som väldigt hårt präglas av säsong (frisör). Pepparkakshus har blivit en tradition hos oss. En tradition som jag och barnen skapat, det var inget vi gjorde varje år hos oss när jag var liten. Och vad är det då som är bra med julens örter och kryddor?
Ingefära - Ingefäran är bland annat slemlösande, matsmältningsfrämjande, antioxidant, cirkulationsstimulerande, avslappnande och blodlösande. Den är en underbar värmande ört för matsmältningen. Magen och tarmarna stimuleras och produktionen av matsmältningsenzymer stiger. Den sätter fart på restprodukter och toxiner vilket förbättrar allmäntillståndet och stärker immunförsvaret. källa: http://grongava.se/info/articles/30/byid
Jag fick ett jättebra tips på hur man på ett enkelt och lätt sätt kan införa ingefäran i vardagen.

Jag kallar den för drakjuice, av två anledningar. Tolkien fan som man är har jag både läst och sett Sagan om ringen och Hobbiten. Benedict Cumberbatch gör rösten till draken Smaug, han fick verkligen pressa sin röst till det yttersta och jag tycker att han gjorde en strålande insats! Under inspelningen fick de göra paus för "Gollumjuice" som bland annat innehöll ingefära och honung (Gollum som f.ö spelades av Andy Serkis som pressade sin röst för att passa in på karaktären). När man tagit några klunkar av drakjuicen känner man sig som en eldsprutande drake ;) och med anspelning på Smaug så kallar jag den därför för drakjuice.

Och till receptet

1Liter vatten

200Gram Färsk ingefära

1Deciliter Honung

2-3 Pressade citroner

Riv eller mixa ingefäran (jag kör den med vattnet i mixern) låt den koka upp med vattnet. Låt svalna. Sila bort ingefäran och blanda med honung och citron. Häll upp på flaska, håller i 4 veckor i kylskåp.

Varför ska man vänta tills ingefäravattnet har svalnat? Jo för att i honungen finns en himla massa nyttigheter och många av dem förstörs över 37 grader Celsius. Tag ett snapsglas om dagen, det håller förkylningen borta garanterat!

Nejlika - Nejlika - sänkt blodtryck, mot munsår och tandsmärta.

Olja av kryddnejlika är 60 till 90 procent bestående av eugenol, som är antimikrobiell. Kryddnejlika har erhållit det officiella godkännandet från FDA och kategoriseras där som en effektiv nödlösning vid tandsmärta. Kryddnejlika sänker blodsockret genom att göra kroppens insulinanvändning mer effektiv. I studier har kryddnejlika påvisats påskynda läkning av munsår.

Kanel - bakteriedödande, influensaförebyggande, blodtryckssänkande och blodsockerbalanserande. Kanel är en god bark som används i många länders dagliga matlagning.  Kanel innehåller en substans som dödar en mängd olika sjukdomar orsakade av bakterier, däribland E.coli, Salmonella, och Staphylococcus aureus. Forskning visar att kanel även kan stoppa tillväxten av asiatiska influensavirus. Kanel hjälper till att sänka blodtrycket och reglerar menstruationscykeln. Dessutom har kanel en lugnande effekt som bidrar till att minska oro och stress samt en blodsockerbalanserande effekt. 

Observera! Äkta kanel är precis så nyttigt och hälsosamt som vi har redogjort för här på bloggen. Men, tyvärr är nästan all mald kanel som säljs i dagligvaruhandeln INTE kanel utan sk kassiakanel, en billigare kanelsmakande närbesläktad art som innehåller stora mängder av det giftiga ämnet kumarin. Kumarin är levertoxiskt och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har fastställt att det dagliga intaget av kumarin bör vara högst 0,1 mg/kg kroppsvikt och dygn. Den malda kassiakanelen som säljs i Sverige har visat sig innehålla kumarin i halter om 2 – 3 mg/g (vilket är en betydligt högre halt än halten kumarin i äkta kanel). 

Äkta kanel kallas ceylonkanel och det riktiga namnet är Cinnamomun verum eller Cinnamomum zeylanicum.

Så man gör som man vill..

Kardemumma Elletaria cardamomum

Kardemumma och ingefära tillhör samma samma familj och har liknande egenskaper. Kardemumma värmer kroppen och är bakteriedödande. Det gör kryddan bra att använda vid förkylningar och halsinfektioner. Kardemumma har även kramplösande verkan och kan lindra magknip, kolik och mensvärk.

Fick inspiration av en väninna som brukar dricka chaga alias sprängticka tänker inte gå in närmare på sprängtickan i just detta inlägg, men faktum är att det har blivit en succé och folk är helt tokiga i chaga.
Min väninna hade kokat upp tickan med kanelstång. Tickan i sig smakar inte då värst mycket. Där kläcktes min ide att koka upp den med glöggkryddor och söta litegrann med honung. Jag älskar glögg men ibland blir det bara för sötsliskigt. Men den här varianten var snäll och god. 
Så koppla av drick chaga glögg och ta en pepparkaka. Njut av advent!

Kraft / Vi

Färska grönsaker på vintern? Här kommer tips på vad man kan äta i väntan på vårens spröda skott.

Groddar
Mungbönor är väldigt rika på vitaminer och mineraler, bland annat:
Folat 30,5% (vattenlösligt Bvitamin, låga nivåer hos människor med depression, borde kunna ätas för att lindra depression? Äts med fördel under graviditet för att minska risken för fosterskador)
C vitamin 16,3%
Fosfor 7,7%
Järn 6,4%
Kalium 7,5%
Magnesium 5,6%
Selen 1,8%
Zink 4,0%
Mer info om näringsinnehåll http://matkalkyl.se/se-mungbonsgroddar.php
Jag ger groddar till våra höns. Och vår hund älskar dem (bildbevis). Och naturligtvis äter vi mycket groddar själva. Får se stå i fönstret så bildar de klorofyll.

Små steg Per gradus ascendentium

Min grönsaks trädgård förvandlas sakta från tung lerjord.  Denna sommaren kunde ha vart bättre. Men vi har åtminstone fått provsmaka. Potatisen blev bättre än vad jag hade väntat mig! Den sattes till midsommar, vi brukar normalt sätta den till pingst. Jag har lagt över ett ganska tjockt lager med gräsklipp som jag brukar. Men ändå stod vattnet mellan raderna när det regnade som värst! Trots det ruttnade de inte! Jag kommer att låta blasten ligga kvar och fylla på med ordentligt täck material. 

Värmen kom lagom till skolstarten, tills dess har allting verkat stå stilla. Jag lade upp en "limpa" bredvid potatisarna. Där var (o)gräsmatta från början. Så jag grundade med kartonger och tidningar. Efter det, ett lager på ca 30cm kompostjord hämtad från vår kommunala kompost. Och flis överst. I den limpan satte jag majs, grönkål, broccoli, rödbetor, svartrötter,  palsternacka, krasse, sockerärter, solros, squash och stor kardborre. Det var så kallt och tråkigt väder så det mesta stod stilla. Och vissa saker frös bort. Men det som klarade sig växer ännu (palsternacka, svartrötter, rödbetor, kardborre, grönkål) Potatisen frös så det var bara att gräva upp. Och jag blev inte besviken! Storleken på både mandel och King edward var över förväntan! Däremot kunde frosten kommit senare. Det var massor av små knölar som precis börjat växa. Om säsongen fått vara längre hade vi fått större skörd. Men jag är ändå nöjd! Till nästa år vill jag prova fler potatis sorter. Jag ska lägga fram dem tidigare så de får börja gro för att se om jag kan få en tidigare skörd, till det måste jag få tag på en tidig sort. Har kikat på cherie och melody. Vi får se vilken det blir.

Allting har sin tid och plats

Man kan säga att det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Men det kan bli bra ändå.. Bladlössen tog nästan allt jag hade drivit upp inomhus. Men i födelsedags present fick jag två tomat plantor. Och av en vän fick jag flera tomat plantor, tre squash plantor och fänkål. Jag började lägga in "golv" i växthuset. Men jag har mer fantasi än vad kroppen klarar av. Jag vill så mycket och orkar så lite. Men jag har iallafall börjat och jag gillar hur det utvecklas. Teglet kommer från en rivd skorsten och plattorna låg framför vår bro förut. Så allt är återbruk förutom väven som jag lade underst. Jag vet att det hade varit bättre att göra en grund med sand och så, men det får bli som det blir. Jag har mina plantor i hinkar och säckar så då kan jag också flytta runt dem som jag vill. Växthuset är min favorit plats. Här är det skönt och någorlunda myggfritt. Idéen med plantor i krukor och hinkar gör mer plats i växthuset. Det känns så stort nu! Jag ska sätta in en eller flera stolar och kanske ett bord så man kan sitta här och ta sin morgon kopp!

Fortsättning Continued

Japp engelskan har tagit Continued från latin..  Vår härliga värme fortsätter! Nu har jag planterat (läs  grävt hela dagen) äppelträdet som stått i växthuset och väntat på bättre dagar, men vi har tre kvar som också ska grävas ner. Igår var min födelsedag och jag firade det med att premiär smaka på vår egen sparris! Den smakade alldeles utmärkt! Har satt frö från en annan sort som blir lila! När man kokar den blir den dock grön. Allt som jag har förgrott inomhus och satt ut har dött i princip, så vissa saker har jag nytt vissa har jag struntat i. Får se om jag orkar ta upp det nästa år.. hjärntröttheten gör sig påmind. Kroppen är slut på men i huvudet snurrar allt runt på högvarv. Sömnen börjar krångla igen, kanske måste lugna ner mig lite..